El plato típico, ya no es ni tan típico. Las tradicionales negritas desaparecieron del pabellón y de los almuerzos de muchos hogares. “Es que las caraotas son importadas y no llegan”, aseguró Víctor Rodríguez, expendedor en el Mercado Principal de Maracay. Desde hace dos semanas no llegan las caraotas negras a ese establecimiento administrado por la alcaldía de Girardot.
Según manifiestan los proveedores a los comerciantes, la producción nacional no cubre la demanda de la población. “En Guárico la producción de caraota no llega ni a San Juan de los Morros, se queda en el camino”.
Los granos que siempre tuvieron poca demanda son los que permanecen en los puestos del Mercado Principal. Tapiramo, quinchoncho, frijol y frijol bayo son los más accesibles. 340 bolívares por kilo. Las caraotas rojas se dispararon a Bs 700, mientras que las arvejas también aumentaron a Bs 500.
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