Guaicaipuro Lameda, mejor conocido como Guaicook, es un joven cocinero venezolano, quien desde hace 10 años ha incursionado en la gastronomía venezolana sorprendido a más de un paladar. Por esto, en LaPatilla.com y en su espacio gastronómico, “País de Sabores”, conversó sobre la influencia de las culturas dentro de la cocina de Venezuela.
Por: Vanessa Rodríguez / LaPatilla.com
Guiaca recalca que la gastronomía venezolana empezó con la influencia de la cultura de europea y arabe. Sin embargo, afirmó que, actualmente, la cocina en Venezuela se ha reinventado, “es una de las profesiones que nos hemos dedicado a resistir”.
Sobre la crisis que vive el país, el experto gastronómico expresa que esta situación da alegría y tristeza al mismo tiempo, “ahora no se bota nada, que es el objetivo de un cocinero profesional”. Por lo que recalca, que “esto en el futuro nos va ayudar a acordarnos de todo este tipo de cosas”.