Lapatilla
Producto de la crisis alimentaria actual, los venezolanos están sustituyendo la proteína por yuca y arroz en su dieta, afirmó Maritza Landaeta, nutricionista integrante de la Fundación Bengoa.
“Básicamente la gente lo que está consumiendo es más yuca y arroz y está consumiendo granos. Y sigue siendo la yuca el tubérculo que está realmente supliendo la alimentación”, dijo en entrevista con Unión Radio.
Agregó que de acuerdo a las encuestas que han realizado, los venezolanos están consumiendo arroz con yuca, “a eso le incorporan auyama pero no hay ningún tipo de proteínas de alto valor biológico”.
Por otra parte, apuntó que solo el 15 % de la ciudadanía puede estar consumiendo en este momento alguna fuente de calcio y de proteína.