El chef venezolano, Leonardo Araujo, lleva 12 años en España y que ha logrado llegar a todos los paladares españoles desde sus dos cocinas, expresó que, tras ocho años de inspirarse en las recetas de su abuela y rescatar platos del recetario venezolano, ahora se encuentra renovando La Cuchara, uno de sus restaurantes, situado en la Calle del Conde de Peñalver, en Madrid. “La Cuchara fue mi primer espacio para cocinar, lo abrimos en el 2010, mi esposa y yo, encontramos un local y lo convertimos en lo que ahora es La Cuchara, y estamos renovándolo con decoraciones de los paisajes más bonitos de Venezuela e incorporando nuevos platos al menú, como sopas los fines de semana”, comentó el chef.
Durante una entrevista en la sección Plato a Bordo del programa “Turismo en Línea”, conducido por Reinaldo Pulido, el chef venezolano contó que llegó a España gracias a una empresa japonesa que lo contrató por su experiencia en la cocina. Así mismo, “cinco años más tarde de abrir La Cuchara, en el 2015 creamos el FoodTruck, con todas las especialidades venezolanas, como arepas, empanadas, etc”.
El también fundador del restaurante Apartaco, siendo este su proyecto más reciente, ubicado en la Calle de Luchana, inaugurado hace un año, aseguró que ha tenido mucho éxito con sus tres emprendimientos en Madrid y que estos, además de estar caracterizados por usar productos frescos y 100% venezolanos, lo han llevado a consolidarse como el único chef que sirve gastronomía tradicional 100% venezolana en Madrid. “Así como estamos reinventando La Cuchara, también le agregamos a la carta de Apartaco, el primer Brunch venezolano de Madrid, que es un plato rico de sabores de nuestra tierra; tiene carne mechada, frijoles negros, nata, tajadas, queso blanco, aguacate, arepitas y perico, incluye café y una bebida a preferencia del cliente, este Bruch podrán encontrarlo en ambos restaurantes, y también postres de mi país, como el tradicional tres leches, el quesillo, incluso tartas de chocolate, de zanahoria entre otros”, añadió Araujo.