Iniciando un viaje conmovedor y haciendo referencia a la llegada de Cristóbal Colón a la América, el destacado sociólogo, viajero, escritor y fotógrafo Attilio Angelo Aleotti se dedicó a estudiar y documentar a través de una extensa búsqueda bibliográfica entre los relatos de los cronistas de las Indias Occidentales, narraciones, historias y cuentos de ese recorrido y los presentó en su libro “Las carabelas de la abundancia”, editado por El Estilete con el auspicio de la Embajada de la República Italiana, del Instituto Italiano de Cultura de Caracas y de la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (Cavenit). La cita de presentación del libro fue todo un suceso, tanto por la calidad de la narrativa como por la exposición artística culinaria de la reconocida chef Adriana Cittadino, quien, logró crear platillos inspirados en aquello que contaba en su libro el escritor.
Por su parte, la periodista y especialista en cocina y vinos, Adriana Gibbs, inició la presentación de la obra. Es un viaje de mucho goce y en más de 250 páginas, Aleotti presenta el aporte de América al resto del mundo. Y es que “los aportes de América al mundo en cuestión de productos del campo, son infinitos”, dijo.
Este libro fue presentado en la Embajada de Italia, donde los asistentes colaboraron para el mantenimiento de las obras sociales de la casa de reposo Villa Pompei y tuvieron la ocasión de disfrutar un show de cocina en vivo, donde la chef Adriana Cittadino elaboraba platos utilizando los ingredientes del descubrimiento, mientras describía su origen narrando pasajes del libro.
El lujo de la presentación de Cittadino, tuvo un capítulo aparte ya que su puesta en escena, capacidad de improvisación y manejo del público que interactuaba con ella, fue realmente sorprendente, mientras su astucia e ingenio se hicieron presente en la elaboración en vivo de cada uno de los platillos, creando obras culinarias alusivas a la literatura en cuestión, con técnicas de la cocina italianas e ingredientes del continente americano.
Los invitados quedaron impactados, pues a medida que se desarrollaba la presentación saboreaban aquellas delicias inspiradas en las páginas de “Las carabelas de la abundancia”, platos que sorprendentemente salían en simultáneo desde el show y del backstage, gracias a un trabajo previo y apoyo logístico tras bastidores por parte del excelente y reconocido chef Jupiter Calderon.
Los ingredientes elegidos para tal evento iban desde el tomate, merey, cacao, auyama, papa, sarrapia, entre otros, que significaron los cambios alimenticios de Europa provenientes de una América rica en sabores. Cittadino es toda una experta en crear magia culinaria, por así decirlo.
Con más de 11 años de experiencia, y con un historial sólido de éxitos en la industria gastronómica, Adriana Cittadino es Diplomada en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía y Alimentación Saludable de la Universidad Simón Bolívar, experta en Artes Culinarias, entre otros rangos académicos.