El doctor Eric Verdin, experto en envejecimiento saludable y director del Instituto Buck de Investigación sobre el Envejecimiento, compartió su experiencia personal sobre cómo logró reducir su edad biológica hasta 15 años mediante una combinación de hábitos de vida saludables.
Por El Tiempo
Según Verdin, su enfoque se basa en una alimentación adecuada, el ayuno intermitente y un monitoreo constante de su salud.
El doctor Verdin, de 63 años, ha empleado tecnología portátil y análisis de sangre regulares para ajustar su estilo de vida, lo que le ha permitido reducir su edad biológica a una franja de entre 48 y 53 años, mientras que su edad cronológica es de 68 años. Si bien la medición de la edad biológica no es un estándar universalmente aceptado, Verdin asegura que los hábitos saludables influyen de manera significativa en la longevidad.
A lo largo de los años, Verdin adoptó la dieta mediterránea, la cual se considera una de las formas más saludables de alimentación. Esta dieta se basa en un equilibrio entre carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas de calidad, e incluye alimentos como frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales y proteínas magras como el pescado. Es reconocida por sus beneficios en la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la salud cognitiva.
El especialista también destacó tres alimentos que es importante evitar para mantener una buena salud y prolongar la vida.
1. Alimentos ultraprocesados
Verdin se adhiere a la filosofía del escritor Michael Pollan, quien sugiere evitar los productos que no podrían considerarse alimentos tradicionales.
Estos productos ultraprocesados suelen contener ingredientes industriales, altos niveles de azúcar, grasas y sodio, lo que contribuye a un mayor riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos.
2. Jugos de fruta
Aunque las frutas son un componente clave de su dieta, Verdin recomienda evitar los jugos de fruta debido a su alto contenido de azúcar y la falta de fibra.
Según el experto, al exprimir las frutas se pierde gran parte de su contenido fibroso, lo que provoca un aumento rápido de azúcar en la sangre, lo cual puede contribuir a problemas como la resistencia a la insulina.
3. Alcohol
A pesar de disfrutar previamente de una copa de vino cada noche, Verdin experimentó una mejora significativa en su energía y calidad del sueño cuando probó pasar un mes sin consumir alcohol durante la pandemia.
Tras esta experiencia, decidió reducir su consumo de alcohol al mínimo, dado que diversas organizaciones de salud han advertido sobre los efectos negativos del alcohol, incluso en cantidades moderadas.
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